खीरा और ककड़ी वर्षपर्यंत मिलने वाले फल और सब्जी हैं. एक कच्चे खीरे के कई पोषण लाभ होते हैं, जैसे विटामिन के और वसा की लगभग नगण्य मात्रा. Cucurbitacin के कारण खीरा थोड़ा कड़वा होता है. हालांकि ककड़ी के मुक़ाबले खीरे में पानी की मात्रा ज़्यादा होती है, इसलिए यह आपके शरीर को ज़्यादा ठंडा रखेगा. दोनों में ही विटामिन A, C, B6, E, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जिंक और आयरन की अच्छी मात्रा होती है. ककड़ी का सेवन लोग कम करते हैं, लेकिन ये आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए फायदेमंद है. ये स्वाद में भी कड़वी नहीं होती हैं. आप इन्हें सलाद के रुप में अपनी डाइट का हिस्सा बना सकती हैं.
खीरा 90 प्रतिशत पानी से भरपूर होता है. खीरे फ्लेवोनोइड्स का एक बड़ा स्रोत हैं, इसमें भरपूर एंटीऑक्सीडेंट हैं, जो शरीर में मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों का मुकाबला करते हैं, संभावित रूप से ऑटोइम्यून, हृदय और फेफड़ों की बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं. वहीं खीरा विटामिन के और विटामिन सी से भरपूर होता है, साथ ही मैग्नीशियम और पोटेशियम का भी एक बड़ा स्रोत हैं, जो मांसपेशियों के कार्य में सहायता करते हैं. कच्चे और छिलके वाले खीरे खाने से अतिरिक्त पोषक तत्व मिलते हैं, क्योंकि छिलके में फाइबर और स्वस्थ खनिज होते हैं.
ककड़ी में 90 प्रतिशत पानी होता है. तो यह दैनिक मॉइस्चराइजिंग के लिए आदर्श है जिसकी हमें आवश्यकता है. इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में आर्द्रता और थोड़ा प्रोटीन होता है. यह फाइबर से भरपूर होता है. इसकी प्रमुख खनिज सामग्री कैल्शियम, लोहा और फास्फोरस हैं. यह वसा, कोलेस्ट्रॉल और सोडियम मुक्त सब्जी है. पेशाब कम आना, पेशाब के दौरान जलन आदि सहित कई पेशाब संबंधी समस्याओं में यह बहुत फायदेमंद होता है.
